Skördetid! September är verkligen den bästa tiden på året för den som vill äta i säsong och/eller av egna grödor. Svartkålen står stolt i trädgårdslandet, liksom squashen. Här är ett snabblagat pastarecept som gillas av barnen.

Ingredienser

100 g gul lök
1 zucchini/squash
300 g svartkål
1 citron
2 dl havregrädde eller annan grädde
1 paprika
100 g valnötter
50 g riven smakrik ost
1 tsk salt
Peppar
Rapsolja
Valfri pasta

Så gör du

Hacka löken och grovriv zucchinin. Ansa svartkålen och skär den i strimlor.

Fräs löken, zucchinin och svartkålen i olja på medelvärme tills grönsakerna mjuknat. Det tar cirka 10-15 minuter. Använd gärna en traktörpanna eller gjutjärnsgryta.

Koka pasta medan grönsakerna göttar till sig. Spara 1 1/2 dl av kokvattnet till såsen.

Riv skalet på citronen. Dela den sedan på hälften och pressa halva citronen. Blanda citronskal, citronsaft och grädde med grönsakerna i pannan. Rör runt och smaka av med salt och peppar. Låt koka in på låg värme i cirka två minuter.

Riv osten. Tärna paprikan. Krossa valnötterna (jag brukar använda en mortel och banka lite på förpackningen).

Vänd ned det sparade kokvattnet, osten, valnötterna och paprikan i såsen och rör om.

Vänd ned pastan i såsen innan servering. Klart!