Våren är här! Och med den en massa härliga vilda växter att plocka till maten. Sicken tur att jag har en skogsträdgård runt hörnet där jag kunde plocka ihop en sallad lätt som en plätt.

Salladen på bilden innehåller:
Ängssyra
Daggkåpa
Våtarv
Löktrav
Viol (samtliga violarter i Sverige är ätliga)

Jag ringlade över lite olivolja och flingsalt. Smakade super till kvällens pizza, även om de största daggkåpabladen var i luddigaste laget.

Annat vårgrönt att ha i salladen:
Kirskål
Maskrosblad
Lönnblad och blom
Lindblad
Almfrukt
Granskott
Björkblad
Kärleksört
Harsyra
Svinmålla
Rölleka
Gökärt

Tack till Oskar på Under Tallarna för kunskap och inspiration!

För mer inspiration kan jag tipsa om sajten Dags att plocka och boken ”Viltplockat: ätliga örter, blad, blommor, bär och svampar” med Niki Sjölund.