Vi hade en massa filmjölk i kylen som var för gammal. Då passade jag på att göra färskost. Googlade runt efter recept och fastnade för detta som tydligen är polskt. Det speciella är att du fryser filen innan du silar av den. Eftersom vi har en pallkrage full med örter så valde jag att smaksätta med dem. Tog en näve av alla olika sorter. Det blev supergott! Men färskosten funkar också att äta naturell eller med en annan smaksättning. Testa dig fram!

Ingredienser

Filmjölk (så mycket du har över i kylen, jag använde ca 8 dl)
Finhackade färska örter eller annan smaksättning
Salt och peppar

Så gör du

Häll filmjölken i en bunke. Frys i minst åtta timmar, över natten eller en hel dag. Ta filen ur bunken och låt den rinna av i en silduk eller ett kaffefilter i rumstemperatur under 8-12 timmar.

Krydda med örter eller annan smaksättning om du vill. Jag använde cirka 1 dl hackade örter till 8 dl filmjölk. Salta och peppra vid behov.

Lägg färskosten i en burk med lock och förvara i kyl.