Ett friskt tillbehör, full med antiinflammatoriska nyttigheter. Förbered någon timme innan så att kålen hinner “gotta till sig”. Håller flera dagar i kylen, blir bara godare ju längre den står.

Ingredienser

500 g riven/strimlad vitkål
½ dl hackad ingefära
½ dl koncentrerad äppeljuice
½ dl citronjuice
½ dl kallpressad raps/olivolja
1 tsk gurkmeja
1 pressad vitlöksklyfta (kan uteslutas)
Salt och peppar

Så gör du

Strimla eller riv vitkålen. Blanda med övriga ingredienser. Massera in olja, juice och kryddor i vitkålen med händerna tills kålen har mjuknat. Smaka av med salt och peppar. Låt stå i minst en timme.